삼복더위가 시작되고 복날이 다가온다.  칠월 셋째주 마지막 날이 초복이다.

땀이 많은 여름이 오면 생각나는 보양식이 있다.

대표적인 것이 장어탕과 삼계탕 그리고 민어탕이다.

장어탕은 바닷장어와 민물장어가 있다.

갯장어는 통영이 유명하다. 반면에 민물은 고창의 풍천장어를 알아준다.

민어는 임자도산이 최고다. 워낙 비싸고 귀한 음식이라 접하기도 쉽지 않다.

그래서 장어와 민어는 서울에서 맛보기 쉽지 않다.

대중적인 보양식은 삼계탕이다. 누구나 쉽게 먹을 수 있는 음식이다.

조선시대 사대부들은 민어탕을 최고의 보양식으로 쳤다.

반면에 삼계탕은 보통사람들이 먹는 보양식이다.

복날 그냥 지나치면 몹시 섭섭하다. 더군다나 토요일 아닌가.

부서원 모두 쉬는 토요일에 출근시킬 수도 없고 앞당겨 초복풀이를 한다.

여기서 좀 멀리 움직인다. 삼청동을 넘어서 북촌까지 간다.

성북동 누룽지 백숙집이다. 11시 반에 출발했는데 12시에 도착했다.

손님들은 벌써 출입구에 줄지어 기다리고 있다.

미리 출발한 직원이 예약을 하여 자리를 마련했다.

먼저 메밀전이 나온다. 요새 메밀은 웰빙식으로 각광 받고 있다.

가벼운 메밀전으로 목을 부드럽게 축인다.

어린시절엔 할머니표 메밀죽을 많이 먹었다. 비가 내리는 날은 어김없이

나오는 메밀죽이다. 동생들도 미끌거려 모두 싫어했다.

하지만 할머니는 맷돌에 메밀넣고 돌리며 음식준비를 한다.

그렇게 먹기 싫어했던 메밀전을 지금은 웰빙식품으로 뜨고 있다.

일단 백숙이 나오기 전에 준비된 메밀전으로 입가심을 한다.

드디어 기다리는 백숙이다. 장어는 통영으로 민어는 목포까지 가야 맛본다.

삼계탕은 발품을 팔지 안해도 얼마든지 맛 볼 수 있다.

그래서 옛날부터 서민 음식이라 했나보다.

푹 삶아져 아주 부드럽다. 네명에 백숙이 하나 나오고 누룽지 죽이 나온다.

가격은 백숙+메밀전+누룽지탕 세트로 3만7천원이다.

단지 흠이 있다면 점심엔 술이 없다. 조금 아쉽다.

누룽지탕이다. 백숙을 먹고나서 탕을 먹는다.

대부분 삼계탕엔 찹쌀로 탕을 하는데 이 곳은 누룽지를 사용한다.

고소한 맛이 그런대로 괜찮다.

상호가 성북동 누룽지 백숙이다.

거기에서 메밀수제비와 국수가 있다.

메밀수제비와 비빔국수 가격은 7천원이다.

삼복더위에 목포까지 가서 떡처럼 두툼하게 썰어 나오는 민어회도 못 먹고

머리 뼈로 끓인 민어탕 구경도 힘들다.

그렇다고 통영에 가서 장어를 잘게 썰어서 고사리와 숙주나물을 넣어서

바글바글 끓이면 뽀얀 국물이 우러나오는 장어탕도 언감생심이다.

가만히 앉아서 삼복더위 그냥 넘길 수 없다.

성북동까지 가서 조출한 삼계탕으로 초복을 달랜다.

삼계탕 아이 맛있어~

예약된 자리인지라 준비가 완벽했다. 모두 13명이다.

기본음식이 세팅되어 있다. 일단 깜끔하여 맘에 든다.

음식 맛도 기대된다.

강북에서 강남까지 왔는데…

모두 기대 왕창한 눈치다. 복은 워낙 비싸서 말이다.

거기다가 복코스 요리는 좀처럼 만나기 쉽지 않다.

복껍질 요리다. 무한정 리필이 된다.

물론 우리식탁엔 주메뉴가 나오기 전에 3번 리필됐다.

우선 상큼한 식초 맛에 쫄깃한 껍질로 입맛 다신다.

복어 회가 나오기까지 군침은 계속 당기고…

코스요리가 나오기 시작한다.

일단 회가 나왔다. 물론 복어가 아니고 일반 잡어다.

배가 고픈지라 허겁지겁 먹는다. 회라고 하면 모두 사죽 못쓴다.

비싸서 좀처럼 먹기 힘들거든…ㅎㅎㅎ

아흐 복어 찜이다. 아귀찜과 비슷하다.

아귀찜에는 아귀는 없고 콩나물 뿐이다.

그러면 복어찜에는 복어만 있느냐.

천만에 말씀이다. 역시나 복어찜에도 복어보다 콩나물이 많다.

얼큰한 찜으로 속을 달랜다. 일종의 워밍업이다.

얼큰한 찜을 먹었으니 속을 풀어야 한다.

초밥이 나왔다. 한입 쏘옥~

일단 먹고 본다. 배가 고프지 않는가.

1인당 두 개씩이다.

곁들인 음식이 없다고 하니 튀김이 나온다.

횟집은 고구마 튀김이거나 새우인데

복어집은 복어튀김이다.

고구마나 새우보다는 고급이다.

주메뉴 복어회다. 한접시 가득하다.

종이같이 앏다. 접시 빙둘러 놓여있다.

워낙 비싸서~ 생가나면 맛보는 음식이 아니지 않는가.

복어 한점 접시에 놓는다.

그리고 싸서 먹는다. 맛있게 보인다.

실제로는 맛있다는 느낌을 모른다.

단지 비싸서 동경하는 맛일 뿐이다.

드디어 매운탕이다.

복매운탕은 숙취해소에 좋다. 어제 마눌이와 소주 3병이나 마셨는데

속 푸는데 최고다. 내가 제일 기대한 것이 이 탕이다.

얼큰한 국물 맛이 기대된다.

복매운탕에는 미나리가 감초다.

미나리가 빠지면 앙꼬없는 진빵과 같다.

복어탕을 끓이고 미나리도 준비 됐다.

미나리도 복껍질처럼 리필이 가능하다.

숙취엔 복어탕의 미나리도 둘째 가라면 서럽다.

일단 기대하고~

서서히 끓기 시작한다.

냄새가 입맛 다시게 한다.

여기에 미나리만 넣으면 끝이다.

드디어 미나리 넣는다.

미나리는 뜨거운 탕에서 살짝 데쳐 먹는다.

야채의 숨만 죽으면 먹는다.

소스에 살짝 찍어서 한입에 크~윽~

숙취가 확 풀린다.

마지막 코스 밥이다.

매생이 죽이다. 배 부르지만 이것도 뚝딱이다.

얼큰한 탕으로 익은 속 부르럽게 죽으로 달래주고~

수박으로 입맛 정리하면 코스는 모두 끝난다.

장생복의 일품요리 최고다.

장생복가 역삼점

지하철 2호선 강남역 근처에 있다.

오늘 먹은 음식은 인당 5만원이다.

2호선 지하철 강남역 인근의 장생복가 역삼점.

삼청동의 길거리 골동품 가게. 인사동 냄새가 난다.

삼청동에 숙제하려 다시 간다. 점심시간을 이용하여 세 명이 나셨다.

일단 회사 앞에서 택시로 학고재까지 간다. 거기서부터 삼청각 가는 길까지 서서히

걸어가면서 멋진 간판 렌즈에 담는다. 삼청동 초입은 갤러리 거리다.

미술관이 많다. 한번도 들어가지는 못했지만 문화의 거리다.

걸어서 감사원 쪽으로 갈수록 희안한 간판들이 눈이 들어 온다.

전번에 찍은 사진 확인하며 겸사겸사 구경하고 점심을 먹기위한 것이다.

점심메뉴는 정한 게 없다. 그때 당기는 대로 해결하면 된다.

초입 반대편길에 홍합밥집에 들어온다. 어~ 저기 홍합밥집 있다. 아는 집이야.

전번에 모신문에 난 맛집이다. 그래 점심은 홍합밥으로 할까.

아니 더 가보고 결정하자고~ 삼청동의 대표메뉴 수제비가 있고 만두전골도 맛있다.

금융연수원 지나서 감사원과 삼청각 가는길이 갈라진다.

삼청각 가는 쪽으로 가다가 다시 유턴한다. 천천히 내려오면서 간판과 가게를 눈여겨 본다.

청와대 입구에서 2층 푸른별 귀큰여우 파스타 집도 눈도장 찍는다.

1층에는 꽁블이다. 누군가 모자 전문점이라고 하는데 옷도 함께 판다.

시간이 12시 반이 넘었다. 배꼽시계가 점심 먹자고 재촉한다.

우린 홍합밥 먹기로 하고 청수정에 들어갔다. 헌데 빈자리가 없다.

맛집에 들어서면 기다리는 것은 당근 아닌가.

메뉴를 바꾸지 않으면 기다려야 한다.

드디어 자리가 났다. 메뉴는 정식과 홍합도시락이다.

우린 정식을 주문하고 기다린다. 정식은 좀 기다리는데 맛으로 보상 받는다.

음식이 하나씩 나온다. 드디어 한상 가득하다.

호남지방에 여행가서 한식주문한 것과 같다.

홍합밥 정식은 1인분에 13,000원이다. 2인분 이상만 주문 가능하다.

홍합밥 도시락은 6,000원이다. 그 외 메뉴는 산채비빔밥과 불고기 덮밥이 있다.

가격은 5,000원이다. 홍합밥 공기 추가는 3,000원이다.

점심 먹고 있는데 갑자기 비가 쏟아진다. 억수로 내린다.

헉~ 우산도 없이 나왔는데 웬 날벼락이야. 좀처럼 그치지 않는다.

일단 계산하고 나왔는데 막막하다. 빗속에 택시도 없다.

가면서 간판을 확인해야 하는데 종쳤다. 택시 기다리다 지쳤지만

어쩔수가 없다. 마냥 기다려야 한다. 내려 오면서 간판 확인 포기하고

택시로 회사까지 되돌아 왔다. 숙제를 또 남기고 온 것이다.

서서히 음식이 나오고~ 아주 정갈하다.

음식이 하나씩 채워진다. 아우~ 입맛 당겨~

홍합밥정식이 차련진 상

청수정 메뉴판

청수정 간판이 맛만큼 힘도 넘친다.